Лазанья

В посуде с толстыми стенками растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно перемешать. Затем, непрерывно помешивая, понемногу влить холодное молоко. Как только соус загустеет, добавить соль и перец, снять с огня. Листы лазаньи отварить до состояния аль денте. Сыр натереть на мелкой терке. Лук нарезать кубиками по 1 см. Помидоры бланшировать, снять кожицу и мелко нарезать. Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить фарш и обжаривать, помешивая, до готовности мяса. Затем добавить помидоры и готовить на медленном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Добавить в фарш соль, специи и зелень. Противень смазать сливочным маслом. Выложить на противень 3 листа лазаньи, смазать соусом бешамель, сверху выложить фарш, накрыть пас той. Повторить выкладку ингредиентов еще два раза. Последний слой пасты смазать оставшимся соусом и посыпать сыром. Установить температуру 160 °C, время приготовления 35 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Спустя 10 минут установить противень на средний уровень печи и готовить 25 минут.