Колбаски домашние

Пропустить через мясорубку свинину, сало и чеснок (выбрать диск со средними отверстиями). Добавить в фарш соль, черный перец и ледяную воду, перемешать. Натуральную свиную оболочку тщательно промыть теплой водой внутри и снаружи. Наполнить череву фаршем (для удобства можно воспользоваться насадкой для колбасок на мясорубке). Колбаска должна быть не слишком толстой (3,2–3,8 см), иначе оболочка порвется. Перекрутить оболочку с фаршем 3–4 раза через каждые 10 см, формируя колбаски. Каждую проколоть тонкой иглой несколько раз. Убрать в холодильник на 5 часов. Включить гриль. Закрыть крышку. Подключить термощуп. Установить программу СОСИСКИ. После звукового сигнала выложить колбаски, установить в одну термощуп (см. рекомендации), закрыть крышку. Запустить приготовление. Готовить до окончания программы.