Медальоны свиные с соусом из запеченного перца

Перцы нарезать ломтиками. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить программу ОВОЩИ, время приготовления 13 минут. После звукового сигнала выложить перцы, закрыть крышку. Запустить приготовление. Готовить до окончания программы. Выложить перцы в отдельную емкость и протереть панели. Когда перцы остынут, очистить их от кожицы, добавить чеснок, оливковое масло (90 г), тимьян, листочки розмарина и измельчить блендером до однородной массы. Мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной 4 см. Получившиеся медальоны посолить, поперчить, смазать оливковым маслом (10 г), обвязать кулинарным шпагатом. Установить плоские панели. Включить гриль. Закрыть крышку. Подключить термощуп. Включить РУЧНОЙ РЕЖИМ, установить температуру для обеих панелей 210 °C, температуру готовности 76 °C. После звукового сигнала выложить медальоны, установить в один из них термощуп (см. рекомендации), закрыть крышку. Запустить приготовление. Готовить до окончания программы. Готовые медальоны завернуть в фольгу и оставить на 10 минут.