Хинкали

Также понадобится Мясорубка Приготовить тесто: смешать муку и соль, добавить яйца и воду. Вымесить тугое тесто. Завернуть в целлофановый пакет и оставить на 20 минут. Приготовить фарш: пропустить мясо и лук через мясорубку, добавить соль и специи, перемешать и оставить на 10–15 минут. Из теста сформировать длинный жгут и разделить его на кусочки весом около 40 г. Кусочки теста раскатать в тонкие лепешки так, чтобы их края были тоньше середины. Выложить порцию фарша на каждую лепешку. Защипать тесто по кругу, чтобы получилось как можно больше складок. Скрепить складки между собой, собрать их в пучок и зажать верхушку. Срезать лишнее тесто сверху. В чашу налить воду, добавить соль, лавровый лист и черный перец. Закрыть крышку. Установить программу ПЕЛЬМЕНИ, время приготовления 12 минут. После звукового сигнала выложить в кипящую воду хинкали (500 г), перемешать, закрыть крышку. Нажать кнопку «Старт». Готовить до завершения программы. Оставшиеся хинкали заморозить или приготовить аналогичным образом.