Хинкали

Приготовить фарш: установить диск со средними отверстиями. Пропустить мясо и лук. Добавить соль и специи, перемешать фарш и оставить на 10–15 минут. Приготовить тесто: в отдельную емкость насыпать муку и соль, добавить яйца и воду. Вымесить тесто. Сформировать из теста длинный жгут и разделить его на кусочки весом около 20 г. Кусочки теста раскатать в тонкие лепешки так, чтобы их края были тоньше середины. На каждую выложить 1,5 ст. л. фарша. Защипнуть тесто по кругу, чтобы получилось как можно больше складок. Скрепить складки между собой, собрать их в пучок и аккуратно пережать верхушку. Срезать лишнее тесто сверху. Готовить хинкали в мультиварке РЕДМОНД: программа ВАРКА, время приготовления 20 минут.