ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Рыбные колбаски
60 минут
58 калорий
Ингредиенты
-
Масло сливочное50 г
-
Сольпо вкусу
-
Лук репчатый100 г
-
Чеснок10 г
-
Специипо вкусу
-
Яйцо куриное3 шт
-
Молоко200 мл
-
Батон200 г
-
Рыба1.5 кг
Приготовление
Филе промыть и очистить от костей. Батон замочить в молоке. Лук и чеснок измельчить ножом. Рыбу, батон и масло пропустить через мясорубку (использовать мелкую сетку). В полученный фарш добавить яйца, лук, чеснок, соль, специи и перемешать до однородной массы.
Полученную массу выложить в шприц, установить насадку на 19 мм, надеть оболочку, окончание оболочки завязать узлом (узел должен находиться в 1–2 см от выходного отверстия насадки).
Формировать колбаски длиной 13–15 см, плотно начиняя оболочку фаршем и перевязывая ее шпагатом.
После заполнения снять оболочку с насадки и завязать свободный конец узлом. Сделать на оболочке несколько проколов иголкой, чтобы выходил воздух.