Филе промыть и очистить от костей. Батон замочить в молоке. Лук и чеснок измельчить ножом. Рыбу, батон и масло пропустить через мясорубку (использовать мелкую сетку). В полученный фарш добавить яйца, лук, чеснок, соль, специи и перемешать до однородной массы. Полученную массу выложить в шприц, установить насадку на 19 мм, надеть оболочку, окончание оболочки завязать узлом (узел должен находиться в 1–2 см от выходного отверстия насадки). Формировать колбаски длиной 13–15 см, плотно начиняя оболочку фаршем и перевязывая ее шпагатом. После заполнения снять оболочку с насадки и завязать свободный конец узлом. Сделать на оболочке несколько проколов иголкой, чтобы выходил воздух.