Муку просеять. В отдельной емкости смешать воду с яйцами, всыпать муку и вымешивать тесто, понемногу вливая в него масло. Вымесить тесто до однородной массы. Скатать тесто в шар, плотно завернуть в пищевую пленку и оставить настаиваться при комнатной температуре в течение 30 минут. Установить регулятор расстояния между роликами в положение «1» и раскатать тесто. Затем установить регулятор расстояния между роликами в положение «2» и таким же образом раскатывать тесто, поэтапно уменьшая толщину теста до положения «6». Полученное тесто пропустить через ролики для нарезания широкой лапши. Разложить готовую лапшу на поверхности стола или подноса и высушить.