Мясо промыть и пропустить вместе с маслом через мясорубку два раза (использовать мелкую решетку). В фарш добавить яйцо, соль специи, затем медленно влить молоко и перемешать до однородной массы. Фарш выложить в шприц, установить насадку на 12 мм, надеть оболочку, окончание оболочки завязать узлом (узел должен находиться в 1–2 см от выходного отверстия насадки). Формировать сардельки длиной 8–10 см, плотно начиняя оболочку фаршем и перевязывая ее шпагатом. После заполнения снять оболочку с насадки и завязать свободный конец узлом. Сделать на оболочке несколько проколов иголкой, чтобы выходил воздух.