Вторые блюда

Свиные сардельки

2633 просмотра

60 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Свинина жирная

600 г
Вода холодная

200 мл
Соль

по вкусу
Чеснок

15 г
Орех мускатный молотый

3 г
Сало

400 г
Свинина постная

1.1 кг
Горчица порошковая

2 г

Энергетическая ценность на порцию

367 ккал

Калорийность

34.5 г

Жиры

13.9 г

Белки

0.3 г

Углеводы

Приготовление

Мясо промыть и вместе с салом пропустить через мясорубку два раза (использовать мелкое сито). Чеснок измельчить ножом. В фарш добавить чеснок, соль, специи, затем медленно влить воду и перемешать однородной массы. Фарш выложить в шприц, установить насадку на 19 мм, надеть оболочку, окончание оболочки завязать узлом (узел должен находиться в 1–2 см от выходного отверстия насадки). Формировать сардельки длиной 8–10 см, плотно начиняя оболочку фаршем и перевязывая ее шпагатом. После заполнения снять оболочку с насадки и завязать свободный конец узлом. Сделайте на оболочке несколько проколов иголкой, чтобы выходил воздух.

Похожие рецепты