Субпродукты очистить от пленок, промыть, отварить до готовности и пропустить вместе с чесноком и луком через мясорубку два раза (использовать мелкую сетку). В фарш добавить яйца, сметану, соль, специи и перемешать до однородной массы. Полученную массу выложить в шприц, надеть насадку на 19 мм, надеть оболочку, окончание оболочки завязать узлом (узел должен находиться в 1–2 см от выходного отверстия насадки). Формировать колбаски длиной 20–25 см, плотно начиняя оболочку фаршем и перевязывая ее шпагатом. После заполнения снять оболочку с насадки и завязать свободный конец узлом. Сделать на оболочке несколько проколов иголкой, чтобы выходил воздух.