Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, срезать плавники и промыть. Лимон очистить от кожуры. Мякоть лимона нарезать кубиками по 0,5 см. Чеснок и травы измельчить ножом. В отдельной емкости смешать масло, травы, лимон и чеснок. Рыбу натереть солью и специями и нафаршировать каждую рыбу приготовленной смесью. Выложить форель в специальный пакет и завакуумировать. Оставить мариноваться в прохладном месте на 2 часа.