Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, выложить в плоскую емкость, посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть и просушить в бумажных полотенцах. Лук, томаты, чеснок и петрушку измельчить. В чашу мультиварки налить масло (30 мл). Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, вид продукта «Мясо», время приготовления 15 минут. Нажать «Старт». По начала обратного отсчета в чашу выложить лук и томатную пасту. Готовить, периодически помешивая. За 10 минут в чашу выложить фарш и перемешать. Готовить, до окончания программы, периодически помешивая. Нажать «Отмена». В чашу добавить вино, томаты петрушку, чеснок, соль и специи, перемешать. Закрыть крышку. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 30 минут. Нажать «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать «Отмена». Переложить фарш в отдельную емкость и остудить. Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, вид продукта «Овощи», время приготовления 10 минут. Нажать «Старт». После начала обратного отсчета в чашу выложить сливочное масло и муку. Готовить, периодически помешивая. За 5 минут до окончания программы в чашу при непрерывном помешивании влить молоко, добавить соль и мускатный орех. Готовить до окончания программы, периодически помешивая. Нажать «Отмена». Готовый соус перелить в отдельную емкость, остудить, добавить желток и перемешать. В чашу мультиварки налить масло (30 мл). Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, вид продукта «Овощи», время приготовления 25 минут. Нажать «Старт». После начала обратного отчета в чашу в один слой выложить баклажаны. За 20 минут до окончания программы баклажаны перевернуть. За 16 минут до окончания программы переложить обжаренные баклажаны в отдельную емкость, в чашу налить масло (30 мл) и выложить новый слой. Повторить те же действия с остальными баклажанами. Готовить до окончания программы. Нажать «Отмена». Чашу мультиварки выстелить бумагой для выпечки. На дно насыпать сухари (30 г), выложить слой баклажанов (1/2 часть), слой фарша, сыр (1/2 часть), слой баклажанов, посыпать сухарями (30 г), залить соусом и посыпать оставшимся сыром. Закрыть крышку. Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 35 минут. Нажать «Старт». Готовить до окончания программы.