Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, выложить в плоскую емкость, посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть и просушить в бумажных полотенцах. Лук, томаты, чеснок и петрушку измельчить. В чашу мультиварки налить масло (30 мл). Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА. На 4 минуте программы в чашу выложить лук и томатную пасту. Готовить периодически помешивая. На 10 минуте в чашу выложить фарш и перемешать. Готовить, до окончания программы, периодически помешивая. Нажать «Отмена». В чашу добавить вино, томаты петрушку, чеснок, соль и специи, перемешать. Закрыть крышку и паровой клапан. Установить программу ТУШЕНИЕ, вид продукта «Мясо», время приготовления 30 минут. Готовить до окончания программы. Открыть клапан и выпустить пар. Нажать «Отмена». Переложить фарш в отдельную емкость и остудить. В чашу мультиварки выложить сливочное масло и муку. Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА. Готовить периодически помешивая. На 4 минуте программы в чашу, при непрерывном помешивании, влить молоко, добавить соль и мускатный орех. Готовить периодически помешивая. На 8 минуте Нажать «Отмена». Готовый соус перелить в отдельную емкость, остудить, добавить желток и перемешать. В чашу мультиварки налить масло (30 мл). Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА. На 4 минуте до окончания программы в чашу выложить в один слой баклажаны. На 7 минуте – перевернуть. На 10 минуте – переложить обжаренные овощи в отдельную емкость, в чашу налить масло (30 мл) и выложить новый слой баклажан. Повторить действия. Готовить до окончания программы. Нажать «Отмена». Чашу мультиварки выстелить бумагой для выпечки. На дно насыпать половину сухарей (30 г), выложить слой баклажанов (1/2 часть), выложить фарш, сыр (1/2 часть), снова слой баклажанов, посыпать сухарями (30 г), залить соусом и посыпать оставшимся сыром. Закрыть крышку, паровой клапан открыт. Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 30 минут. Готовить до окончания программы.