Окорочок промыть, натереть солью, специями и жидким дымом, мариновать в течение 2,5-3 часов, затем завернуть в лист фольги. В резервуар пароварки налить воду до максимальной отметки. Окорочок в фольге выложить в паровую корзину, закрыть крышку. Нажать кнопку On/Off/Start, кнопкой Up установить таймер на 60 минут. Нажать кнопку On/Off/Start, готовить до окончания времени.