Цуккини и морковь нарезать с помощью овощечистки на тонкие продольные ленты. Свернуть ленты в рулеты и нанизать на деревянные шпажки. В чашу мультиварки налить воду, установить на чашу контейнер для приготовления на пару. В контейнер выложить шпажки с рулетами. Закрыть крышку. Установить программу «ПАР», время приготовления 5 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Готовые рулеты переложить в отдельную емкость. Рыбу нарезать брусочками 6х3 см, посолить и приправить специями. Имбирь натереть на мелкой терке. В отдельной емкости взбить вилкой белок, добавить имбирь и перемешать. Обмакнуть рыбные палочки в белок, затем обвалять в кунжуте. В чашу мультиварки налить масло, крышку не закрывать. Установить программу «ЖАРКА», время приготовления 5 минут. Нажать кнопку «Старт». После начала обратного отсчета в чашу аккуратно выложить рыбные палочки. Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена» и извлечь рыбу из чаши. Для заправки: в отдельную емкость налить уксус, добавить лимонный сок и мед, взбить венчиком. Продолжая взбивать, тонкой струйкой налить в смесь оливковое масло. Томаты черри разрезать пополам. На сервировочные тарелки выложить листья рукколы, сбрызнуть заправкой, сверху выложить половинки черри и посыпать орешками. Рядом выложить рыбные палочки и овощные рулеты.