Вторые блюда

Мясные колбаски

1116 просмотров

120 минут

Сложный рецепт

Ингредиенты

Количество порций
Соль

по вкусу
Лук репчатый

150 г
Чеснок

15 г
Петрушка

10 г
Специи

по вкусу
Шея свиная

500 г
Говядина

1 кг
Сало

200 г

Энергетическая ценность на порцию

283 ккал

Калорийность

21.6 г

Жиры

21.2 г

Белки

1.1 г

Углеводы

Приготовление

Мясо промыть и пропустить вместе с салом через мясорубку (использовать насадку для колбас). Лук, чеснок и зелень измельчить ножом. В фарш добавить лук, чеснок, зелень, соль, специи и перемешать до однородной массы. Полученный фарш оставить мариноваться в прохладном месте на 1–2 часа. Затем фарш выложить в шприц, установить насадку на 19 мм, надеть оболочку, окончание оболочки завязать узлом (узел должен находиться в 1–2 см от выходного отверстия насадки). Формировать колбаски длиной 13–15 см, плотно начиняя оболочку фаршем и перевязывая ее шпагатом. После заполнения снять оболочку с насадки и завязать свободный конец узлом. Сделать на оболочке несколько проколов иголкой, чтобы выходил воздух.

Похожие рецепты