Чеснок, базилик и лук измельчить ножом, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. Окорок промыть, натереть солью, специями, чесноком и горчицей и оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить окорок. Закрыть крышку. Установить программу «ЖАРКА», вид продукта – «Мясо», время приготовления – 10 минут. Нажать кнопку «Старт». После начала обратного отсчета открыть крышку и обжаривать окорок до окончания программы при открытой крышке, периодически переворачивая. После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена». В чашу мультиварки выложить овощи и базилик, залить водой (600 мл), добавить вино. Закрыть крышку. Установить программу «ТУШЕНИЕ», время приготовления – 1 час. Готовить до окончания программы. После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена». Готовый окорок переложить в отдельную емкость. Муку развести в воде (150 мл). В чашу мультиварки выложить сметану, добавить лимонный сок и мучной раствор, все перемешать. Установить программу «МУЛЬТИПОВАР», температура – 100°С, вид продукта – «Овощи», время приготовления – 5 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы при открытой крышке, периодически помешивая.