В отдельную емкость выложить мясо. В другой емкости смешать все остальные ингредиенты, натереть смесью мясо. Накрыть емкость с мясом крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Мясо переложить на решетку. Установить решетку на второй уровень духового шкафа. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 140°С, время приготовления 2 часа 45 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. За 15 минут до завершения приготовления увеличить температуру до 210°С. Готовить до окончания программы. Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить на 20 минут.