Говядину и шпик пропустить через мясорубку. В отдельной емкости смешать фарш, соль, паприку, черный перец и газированную воду. Накрыть емкость пленкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на 12 часов. Грудинку нарезать кубиками по 0,5 см. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок, лук и петрушку измельчить. В фарш добавить сыр, чеснок, лук, петрушку и грудинку, перемешать. Разделить смесь на 8 порций и сформовать плоские круглые котлетки-уштипцы, выложить на решетку. Установить решетку на второй уровень духового шкафа. Установить программу ЗАПЕКАНИЕ, вид продукта «Мясо», время приготовления 20 минут. Готовить до окончания программы.