Перец чили и чеснок измельчить ножом. Лук репчатый нарезать дольками толщиной 0,5 см. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. Грибы замочить в кипятке на 20 минут, после чего нарезать кубиками по 1 см. Приготовить маринад: чеснок измельчить ножом, все ингредиенты смешать. Мясо нарезать кубиками по 2 см, залить маринадом, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 12 часов. В чашу мультиварки налить растительное масло, добавить жир. Установить программу «ЖАРКА», время приготовления – 15 минут. Нажать кнопку «Старт». За 10 минут до завершения приготовления в чашу выложить мясо. Обжаривать при открытой крышке до завершения приготовления, периодически помешивая мясо. После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена». Выложить в чашу мультиварки морковь, лук, грибы, корень петрушки, залить водой из-под грибов, добавить вино, измельченный чеснок, перец чили, соль и специи. Закрыть крышку. Установить программу «ТУШЕНИЕ», время приготовления – 1 час. Нажать кнопку «Старт». За 10 минут до завершения приготовления открыть крышку, взять 200 мл горячего соуса, смешать его с пшеничной мукой, затем добавить обратно в чашу мультиварки. Все перемешать, закрыть крышку, готовить до окончания программы.