Курицу промыть, снять кожу, не повредив ее, мясо отделить от костей и дважды пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль и специи, перемешать. Моцареллу нарезать кружочками. Фарш разделить на 2 порции, сформировать из каждой порции лепешку, выложить на каждую лепешку моцареллу, сверху добавить соус песто, лепешку сложить, обернуть кожей и завязать края конверта ниткой. В чашу мультиварки налить оливковое масло. Закрыть крышку, установить программу ЖАРКА на 25 минут. Нажать кнопку «Старт/Автоподогрев». За 20 минут до завершения приготовления в чашу выложить конвертики, за 10 минут – перевернуть. Готовить до окончания программы.