Харчо

Помидоры очистить от кожуры, нарезать средними кубиками. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками. Мясо положить в чашу мультиварки, налить воду, добавить соль. Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Через 35 минут открыть крышку, снять с бульона пену. Добавить в бульон головку репчатого лука, стебли петрушки, укропа, кинзы, сельдерея, стручок перца чили, 6 г чеснока, душистый перец, перец чёрный горошком, лавровый лист.Готовить до завершения программы. Мясо достать, нарезать кубиками по 1,5 см. Бульон процедить. В блендере смешать 5 г свежей кинзы, 4 г чеснока, сухой перец чили, паприку, хмели-сунели, кориандр, соль. Измельчить в однородную пасту. В чашу мультиварки выложить сливочное масло, установить программу ЖАРКА, время приготовления 45 минут. После звукового сигнала выложить в чашу нарезанный лук. Готовить, периодически помешивая. За 40 минут до окончания программы добавить помидоры, перемешать, закрыть крышку. При помощи функции МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ снизить температуру до 100 °C. За 30 минут — открыть крышку, добавить бульон, мясо и промытый рис. Перемешать, закрыть крышку. При помощи функции МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ увеличить температуру до 102 °C. За 5 минут до окончания приготовления добавить пасту из специй и соус ткемали, перемешать. Готовить до окончания программы. Добавить нарезанные петрушку, кинзу, укроп и зелёный лук. Перед подачей перемешать.