ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Кюфта-бозбаш
Ваше устройство
160 минут
117 калорий
Ингредиенты
-
Жир курдючный130 г
-
Баранина500 г
-
Картофель450 г
-
Нут (турецкий горох)200 г
-
Рис длиннозерный шлифованный30 г
-
Слива120 г
-
Шафран1 г
-
Вода1.6 л
-
Куркума10 г
-
Мята сушенаяпо вкусу
-
Сумахпо вкусу
-
Сольпо вкусу
-
Перец черный молотыйпо вкусу
-
Лук говсанский180 г
-
Баранина на кости свежая200 г
Приготовление
Нут и рис хорошо промыть и замочить в горячей воде, в разных емкостях на один час, затем слить воду.
Чтобы приготовить настой шафрана, возьмите 1 гр шафрана и залейте 100 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 2 часа, после этого процедите. Настой получится коричневого цвета с приятным запахом.
Из слив удалить косточки и нарезать кубиком по 1,5 см. Картофель разрезать крупными дольками. Часть (80 г) говсанского лука нарезать кубиком по 1 см. Баранину, курдюк и говсанский лук (100 г) пропустить через мясорубку, в полученный фарш добавить рис, соль, перец, перемешать до однородной массы и убрать в холодильник.
В чашу мультиварки выложить кости и налить воду. Закрыть крышку.
Установить программу «Суп», время приготовления 1 час. Нажать кнопку «СТАРТ». Готовить до окончания программы. Нажать «Отмена». Полученный бульон процедить и влить обратно в чашу мультиварки, добавить нут. Закрыть крышку.
Установить программу «Суп», время приготовления 40 минут. Нажать кнопку «СТАРТ». Готовить до окончания программы. Нажать «Отмена». Открыть крышку.
Из чаши отлить 100 мл бульона в отдельную емкость, добавить настой шафрана (15 мл) и куркуму, хорошо перемешать и дать настояться 2-3 минуты.
Из мясного фарша сформировать шарики весом 150 г, в каждом мясном шарике пальцем сделать углубление и начинить кусочками сливы.
В чашу мультиварки добавить картофель, говсанский лук, шафрановый настой, соль, специи, затем перемешать и аккуратно выложить мясные шарики. Закрыть крышку.
Установить программу «Суп», время приготовления 40 минут. Готовить до окончания программы.
Совет: подавайте с лепешкой и маринованным луком.