Фасоль залить кипятком (95°С) и оставить на 1 час, воду слить. Грудинку порубить на кусочки (по 80 грамм). Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками по 1 см. Чеснок, острый перец и петрушку измельчить. В чашу скороварки выложить сливочное масло и муку. Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА. Готовить, периодически помешивая. На 4 минуте в чашу добавить красную паприку. Готовить, периодически помешивая. На 5 минуте нажать «Отмена». Выложить пассеровку в отдельную емкость. В чашу выложить фасоль и грудинку, залить бульоном. Закрыть крышку и паровой клапан. Установить программу БОБЫ, время приготовления 40 минут. Готовить до окончания программы. Открыть паровой клапан и выпустить пар. В чашу добавить все овощи (кроме чеснока). Закрыть крышку и паровой клапан. Установить программу СУП, время приготовления 15 минут. Готовить до окончания программы. Открыть паровой клапан и выпустить пар. Открыть крышку. Из чаши отлить 400 мл бульона, добавить его в емкость с пассеровкой и перемешать. Полученную смесь, непрерывно помешивая, налить обратно в чашу. Затем добавить чеснок и петрушку, тщательно перемешать. Крышку не закрывать. Установить программу ШЕФ-ПОВАР, время приготовления 5 минут. Готовить, постоянно помешивая. Когда суп закипит, варить его еще 2 минуты, затем нажать «Отмена». Подавать со сметаной.