Сливочное масло растопить. В чаше кухонной машины смешать кефир, соль, сахар, 1 яйцо, сливочное масло, муку и дрожжи с помощью насадки-лопатки на 2 скорости. Убрать готовое тесто в теплое место на 40 минут. Шоколад наломать на мелкие дольки. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт, вырезать 8 треугольников. На основание каждого треугольника выложить шоколад, свернуть круассаны. Противень застелить пергаментом, выложить круассаны и поставить на 15 минут в тепло. Одно яйцо взбить, смазать им круассаны. Готовить в мини-печи или в духовом шкафу при температуре 200°C 15 минут.