Сливочное масло растопить. В отдельной емкости смешать молоко, соль, сахар (70 г), одно яйцо и дрожжи, затем добавить муку и сливочное масло, вымесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час. В отдельной емкости взбить одно яйцо. На присыпанном мукой столе раскатать тесто, посыпать оставшимся сахаром и маком. Сложить тесто втрое, слегка раскатать и разрезать поперек на 10 полосок по 3 см в ширину. Каждую полоску завернуть в спираль, концы скрепить так, чтобы получилось кольцо. Противень застелить пергаментом, выложить булочки и поставить на 15 минут в тепло. Смазать булочки яйцом. Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 30 минут, включить верхний и нижний ТЭНы.