Муку просеять в отдельную емкость, добавить сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Налить в емкость воду и аккуратно вымесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло на 45 минут (за это время тесто должно увеличиться вдвое). Противень смазать оливковым маслом, выложить тесто на противень. Разровнять тесто, слегка надавливая на него ладонями. Сбрызнуть тесто оливковым маслом. Слегка примять тесто кончиками пальцев, чтобы на поверхности появились небольшие углубления. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле еще на 20–40 минут (тесто должно увеличиться вдвое). Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 50 минут, включить верхний и нижний ТЭНы.