Рецепты от REDMOND

Готовьте вкусно, легко и современно!

Поиск рецептов

Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

Мультиварка REDMOND MasterFry FM230 со сковородкой, подъемный нагревательный элемент

Выбрать другое устройство
25 минут 275 калорий

Категория: Сладкая выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с 100 г
Яйцо 3 шт
Масло сливочное 200 г
Соль 1 г
Вода 120 мл
Сахар 90 г
Сахар ванильный 4 г
Молоко 320 мл
Пудра сахарная 60 г
Какао-порошок 30 г

Порядок приготовления

Тесто: масло выложить в отдельную емкость, залить водой, добавить соль. Поставить емкость на плиту и довести смесь до кипения. Снять емкость с плиты, добавить муку и вымесить тесто. Подогреть тесто 1-2 минуты на минимальном огне, непрерывно помешивая. Переложить тесто в другую емкость и оставить остывать. В остывшее тесто, непрерывно помешивая, ввести яйца. С помощью кондитерского мешка выложить тесто на застеленный пергаментом противень, сформировав 4 эклера длиной 6-8 см. Установить противень на второй уровень духового шкафа. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 180 °C, время приготовления 25 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Готовить до окончания программы. После завершения приготовления оставить эклеры в духовом шкафу 5 минут. Так же испечь эклеры из оставшегося теста. Крем: в отдельной емкости взбить яйцо, муку и 45 г сахара. В другой емкости смешать молоко, ванильный сахар и оставшийся сахар (45 г), довести смесь до кипения. Треть горячего молока добавить к взбитому яйцу, тщательно перемешать. Молочно-яичную смесь перелить в емкость с молоком и нагреть на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая. Остудить крем, добавить размягченное масло, взбить миксером. Поставить крем в холодильник на 15 минут. Глазурь: в отдельной емкости смешать какао, сахарную пудру, масло и молоко. Нагреть смесь на медленном огне до загустения, остудить. На эклерах сбоку аккуратно прорезать отверстия. Наполнить каждый эклер кремом с помощью кондитерского мешка. Готовые эклеры покрыть глазурью.

Похожие рецепты


Ваша страна — Kazakhstan? Is Your country Kazakhstan?YesNo, change

REDMOND — Advanced technologies for success!