В отдельную емкость налить йогурт или насыпать пакетик с закваской (руководствуйтесь инструкцией к закваске). Постепенно добавить молоко. Разлить смесь по баночкам, закрыть крышки. Установить баночки в йогуртницу. Включить йогуртницу на 12 часов. Когда йогурт будет готов, взять сито, выложить в него марлю в два слоя. Поставить сито в отдельную емкость так, чтобы жидкость могла стекать в нее. Выложить йогурт на марлю и накрыть его пищевой пленкой. Сверху установить гнет. Данную конструкцию поставить в холодильник на 48 часов. При подаче к сыру добавить соль, зелень и грецкие орехи.