Яблоки очистить кожицы, от сердцевины и семян, мякоть нарезать кубиками по 2 см и выложить в отдельную емкость. Орехи измельчить. В емкость с яблоками выложить изюм и орехи, все перемешать. Сливочное масло растопить. Раскатать слоеное тесто, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, выложить начинку, оставив свободную полосу теста примерно в 10 см вдоль одного края. Противень застелить пергаментом. Тесто с начинкой свернуть рулетом в сторону свободного края, аккуратно выложить на противень. Установить противень на нижний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 60 минут, включить верхний и нижний ТЭНы и конвекцию воздуха.